Bogotá

Después de un regreso muy ansiado a Colombia tuve la gran oportunidad de estar en Bogotá capital de Colombia y su ciudad más grande, ubicada en medio de una abundante vegetación que logra uno de los paisajes verdes más apreciados del continente Americano en donde en esta época del año se intercala la lluvia y el sol y donde la lluvia provoca grandes estacionamientos y un tráfico equiparable a las grandes ciudades como Sao Paulo y CDMX.


Algo que me ha llamado poderosamente la atención en los últimos años es la positiva proliferación de emprendedores que están cambiando el paisaje de la ciudad, su cultura y su economía, emprendedores que desarrollan negocios que compiten con las grandes cadenas internacionales y nacionales y donde su gran ventaja competitiva es su Innovación y su agilidad para tomar decisiones.


La gran tarea de este viaje fue palpar de primera mano el movimiento de la cerveza artesanal en esta gran capital, empresas como BBC (Bogotá Beer Company) un excelente ejemplo de la forma de desarrollar un negocio desde cero, fundada en 2002 con una imagen de una camioneta Ford 52 que los distingue hasta ahora, camioneta que fue comprada por su fundador par despachar los 5 barriles de cerveza necesarios para su primer PUB que abrió en Bogotá, durante 12 años elaboraron su cerveza en una pequeña planta del centro de la ciudad, la importancia e influencia de esta cervecería crecido tanto que en Mayo del 2015 fue adquirida por AB INVEB.




Siguiendo este ejemplo empresas como Hanna Hops @hannahopsbeerco han desarrollado una comunidad de cerveceros comandados por sus propias cervezas pero con este espíritu colaborativo que he visto más seguido en este mundo cervecero donde la filosofía es que hay espacio y oportunidad para todos, nacida en plena pandemia y sirviendo 100% de sus cervezas Draft y con una propuesta gastronómica interesante que acompaña sus cervezas, un diseño interior ecléctico y colorido que combina una propuesta grafica interesante con sillas acapulco y mobiliario en madera y metal y luces neón.






Su concepto parte del deseo de simplificar el mundo cervecero y salir de los códigos tradicionales que tienden a ser dirigidos al género masculino, El diseño del interior del bar estuvo a cargo del studio CREARQ, quienes implementaron la fusión de materiales como el concreto, el metal y la madera, añadiendo abundante iluminación y un estilo difícil de describir, aunque sus cervezas están enfocadas a un público femenino me llamo la atención que la mayoría de los comensales eran hombres.





Espero pronto regresar a esta gran ciudad y poder encontrar más cervecerías artesanales interesantes que eleven a este gremio a una zona más competitiva combinando grandes recetas, con grandes diseños y espacios interesantes que nos inviten a tener experiencias únicas e inolvidables.

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