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Foto del escritorLuis Arévalo

Una Fusión Inesperada: Chirimoya y Lúpulo

En Cervecería Genial, la creatividad es la clave. La nueva Chirimoya IPA combina lo mejor de dos mundos: la frescura exótica de la chirimoya, una fruta tropical conocida por su dulzura y aroma delicado, y la intensidad y amargor característicos de una India Pale Ale (IPA). Este inesperado matrimonio de sabores resulta en una cerveza única, que promete convertirse en la favorita de quienes buscan nuevas experiencias en cada sorbo. 

Somos Diego y Luis Arévalo, fundadores de Cervecería Genial, y hoy queremos compartir con ustedes la historia de cómo nació una de nuestras recientes creaciones, la Chirimoya IPA.  


La Cerveza, el Diseño y la Innovación siempre ha sido nuestra pasión y siempre hemos creído que en cada receta hay una historia esperando a ser contada. Esta, sin duda, es una de esas historias. 


Todo comenzó un día común, o al menos eso pensamos en un principio. Nos dirigimos al mercado de San Juan en el centro de la Ciudad de México, como tantas otras veces, en busca de inspiración para nuestras cervezas. Nos gusta caminar entre los puestos, charlar con los vendedores y descubrir nuevos ingredientes. Pero ese día, algo diferente ocurrió. Un aroma dulce y desconocido captó nuestra atención. Nos acercamos y vimos unas frutas que, aunque sabíamos de su existencia no habíamos visto antes. Inmediatamente preguntamos al vendedor, un hombre de sonrisa amplia y piel curtida por el sol, qué eran… 

“Chirimoyas”, respondió. Provenían de tierras lejanas, nos dijo, y no pudimos resistirnos a probar una. Al primer bocado, nos volteamos a ver Diego y Yo y supimos que habíamos encontrado algo especial. La chirimoya era dulce, cremosa, con un sabor que nos recordaba a una mezcla de piña, fresa y un toque de vainilla. Era como un pequeño pedazo de paraíso tropical en nuestras manos. Y así, mientras el jugo de la fruta corría por nuestros dedos, nuestra mente creativa de diseñadores comenzó a imaginar una nueva creación y al unísono comentamos iría perfecto con una IPA. 


Regresamos a casa con una bolsa llena de chirimoyas y un torrente de ideas que se arremolinaban en nuestra mente. La misión que traíamos los dos en nuestro pensamiento, era el de crear una cerveza que capturara la esencia de la chirimoya, pero también que tuviera el carácter audaz y lupulado de una IPA. La idea era arriesgada, lo sabíamos. Combinar la dulzura de la fruta con el amargor del lúpulo no sería fácil, pero si algo hemos aprendido en nuestros años como diseñadores es que los grandes riesgos a menudo traen grandes recompensas. 


La Chirimoya IPA es más que una cerveza. Es un testimonio de nuestra pasión por innovar, por buscar siempre lo extraordinario, por no tener miedo de arriesgar. Y mientras seguiremos caminando por el mercado, en busca de la próxima inspiración, sé que siempre habrá una nueva historia esperando a ser contada en Cervecería Genial. ¡Salud! 




¿Qué Esperar de la Chirimoya IPA de Cervecería Genial? 


Aroma: Desde el primer acercamiento, la Chirimoya IPA sorprende con su aroma frutal. La chirimoya aporta notas suaves y tropicales que se entrelazan perfectamente con los aromas cítricos y resinosos del lúpulo. Un preludio olfativo que invita a degustar. 

Sabor: Al probarla, se despliega un equilibrio impresionante entre el dulzor natural de la chirimoya y el amargor robusto del lúpulo. Esta dualidad crea una experiencia gustativa única, donde la fruta y el lúpulo se complementan sin opacarse mutuamente. Es una cerveza refrescante, ideal para cualquier ocasión. 


Cuerpo: De cuerpo medio y con una textura ligeramente sedosa, la Chirimoya IPA tiene una presencia en boca que invita a beber un sorbo tras otro. La carbonatación realza sus sabores, manteniendo la bebida ligera y fácil de disfrutar. 


El Arte Detrás de la Línea Calaveras


La línea Calaveras de Cervecería Genial se destaca por su compromiso con el Diseño, la innovación y la calidad. Cada cerveza de esta línea es un tributo a la creatividad y a la maestría cervecera, desde sus diseños únicos hasta sus propuestas de adjuntos. La Chirimoya IPA no es la excepción, y su desarrollo ha sido el resultado de meses de experimentación y perfeccionamiento. Utilizando ingredientes de la más alta calidad y procesos de elaboración meticulosos, Cervecería Genial asegura que cada botella de Chirimoya IPA sea una obra de arte.


Maridajes Recomendados 


La cerveza IPA con adjunto de chirimoya es una combinación intrigante, ya que la chirimoya aporta notas frutales y dulces que pueden equilibrar el amargor típico de una IPA. Para maridar adecuadamente esta cerveza con platillos mexicanos, es ideal considerar sabores y texturas que complementen tanto la fruta como el amargor del lúpulo. 

Tacos al Pastor: Los tacos al pastor, con su carne de cerdo marinada en una mezcla de achiote, piña, y especias, combinan bien con las notas frutales de la chirimoya. El dulzor de la fruta y la piña armonizan con el sabor del cerdo, mientras que el amargor de la IPA equilibra la grasa de la carne. 


Ceviche de Camarón o Pescado estilo Nayarit: Un ceviche fresco y cítrico, preparado con camarones o pescado, cebolla morada, jitomate, y cilantro, realza las notas frutales y cítricas de la IPA con chirimoya. La acidez del ceviche corta el amargor y destaca la frescura de la fruta en la cerveza. 


Ensalada de Nopales: Una ensalada de nopales con jitomate, cebolla, cilantro y queso fresco es una opción ligera y fresca que complementa bien la cerveza. La textura crujiente de los nopales y el queso fresco suavizan el amargor de la IPA, mientras que los sabores vegetales resaltan las notas frutales de la chirimoya. 


Chiles en Nogada: Este platillo barroco combina una variedad de sabores dulces, salados y especiados, con un toque cremoso de la nogada y el dulzor de la granada. Nuestra IPA con chirimoya puede complementar maravillosamente los sabores complejos de los chiles en nogada, añadiendo una capa de frescura frutal al conjunto. 


La Chirimoya IPA es más que una cerveza. Es un testimonio de nuestra pasión por innovar, por buscar siempre lo extraordinario, por no tener miedo de arriesgar. Y mientras seguiremos caminando por el mercado, en busca de la próxima inspiración, sé que siempre habrá una nueva historia esperando a ser contada en Cervecería Genial. ¡Salud! 




 

 



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