El Mundo de la Cerveza Artesanal en Brasil

Una vez descubierto el mundo de la cerveza artesanal donde cada cerveza tiene su propia historia que la describe no solo en su estilo si no también en su concepción y tomando ventaja de mi último viaje a Brasil donde esta maravillosa bebida esta relacionada a la fiesta y a la diversión, bien dicen que “la cerveza se bebe por el placer de vivir y convivir”, Brasileños y Mexicanos tenemos muchas similitudes en las cosas buenas y por que no? En las malas también, pero hablando de las buenas esta la cerveza artesanal y en mi estancia en Brasil tuve la oportunidad de adentrarme en dos cervecerías artesanales que llamaron mi atención ya que las dos compraten los mismos ideales… hacer las mejores cervezas de Brasil, en un mercado donde las cervezas artesanales le han ganado terreno a las cervezas “mainstream” de las grandes cerveceras y donde las cervecerías artesanales pregonan la frase “Beba menos, beba melhor”


En este viaje aprendí que cuando te sientas en una mesa con un vaso de cerveza artesanal haces mucho más que solo probarla, utilizas todos tus sentidos para disfrutarla, tus ojos capturan su color, su claridad y vivacidad, Tu nariz detecta los aromas que se desprenden de su espuma y tu boca sentirá su textura y su sabor, la cerveza artesanal no solo la pruebas, también la experimentas.

El destino me llevo primero a la Cervecería GARD en campos de Jordao, un espacio natural en medio de una hacienda enclavada en una zona boscosa y dondé pasa un rio que les proporciona una agua llena de minerales que utilizan para fabricar su cerveza Premium, GARD sigue la ley de la pureza Alemana para la producción de sus cervezas, elaborando pequeñas cantidades de recetas clásicas, probé su IPA, su Porter, su American Wheat y su cerveza Insignia Bohemian Pilsner en su presentación de Sampler, una vez probadas decidí tomar una IPA y madirarla con una Hamburgesa (Muy buena elección) sus cervezas están envasadas en Botellas de Aluminio embutidas de una sola pieza con gráficos muy minimalistas que representan su entorno y reflejan esa sencillez y naturalidad de la marca, diferenciadas por la tapa de color y sus etiquetas con la descripción el empaque da esa sensación de premiumness.

Mi segunda experiencia fue directamente en Sao Paulo, después de pedir algunas recomendaciones a mi amiga Renata Concierge del Intercontinental de Sao Paulo conocedora de lugares mágicos dentro de la ciudad, Cervecería DOGMA ubicada en el corazón de esta gran ciudad, Fundada en 2015 por 3 cerveceros independientes con el objetivo de ofrecer a sus clientes su experiencia y calidad a través de sus cervezas y el compromiso de producir recetas con mucha personalidad , con una fabrica independiente con capacidad de producción de 50 mil litros por mes y varios testing rooms dentro de Sao Paulo. Su beer sampler bastante bueno, su charola impresa en 3D y sus vasos serigrafiados en dorado me dejaron ver su calidad a primera vista, Yo deje que me recomendaran las mejores cervezas para probar y ahí me di cuenta de la buena calidad de la cerveza, y fue una buena idea ya que de ahí escogí un par más a mi gusto.

Analizando la gráfica de sus latas me encontré con una uniformidad grafica muy agradable y creativa combinada con imágenes poderosas que acompañaban a cada uno de los estilos que fabrican, estilos de cerveza de temporada, algunas colaboraciones con otras cervecerías y sus estilos clásicos www.cervejariadogma.com.br

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